Freia - Om allergier

Enkelte vanlige ingredienser i næringsmidler, som for eksempel melk og nøtter, kan gi allergiske reaksjoner. Derfor er det nødvendig å nøye kontrollere potensielle allergirisikoer.

Strenge rutiner

Vi har strenge rutiner i vårt kvalitetssystem for å kontrollere allergener i hele produksjonskjeden fra innkjøp av råvarer til ferdig produkt. Vi forstår godt de problemer den allergiske forbrukeren møter i sine valg blant ulike næringsmidler. Derfor arbeider vi hele tiden med forbedringer for å minske antallet allergene ingredienser og risiko for kontaminering.

Oversikt over ingredienser

Utenpå pakningen på det ferdige produktet står alle ingredienser ned til minste del-ingrediens. Ingrediensen med størst mengde står alltid først. Øvrige ingredienser kommer deretter i fallende rekkefølge. Den ingrediensen som produktet inneholder minst av står til helt til slutt. Om et allergen er ingrediens eller en del av en ingrediens finnes allergenet alltid med i ingredienslisten, i tråd med gjeldende næringsmiddellovgivning.

Produksjon av de ulike sjokoladene

Ved de fleste av våre produksjonslinjer produserer vi produkter med ulike smaker og ingredienser. Når vi bytter mellom ulike produkter har vi rutiner som innebærer svært grundig rengjøring. Til tross for dette, kan vi ikke utelukke at spormengder av et eller flere allergener kan bli igjen på linjen og kan overføres til neste produkt. Deler av produksjonen foregår i et lukket system som ikke kan tas fra hverandre etter hvert omlegg. Hvis det til tross for svært grundig rengjøring finnes en risiko for at sporadiske spor av allergener kan finnes i produktet merker vi det med ”kan inneholde spor av …”. Denne merkingen innebærer altså ikke at det alltid finnes spor av allergenet, men det er informasjon om at det finnes en mulighet for at slike spormengder kan forekomme i produktet. Vi følger de anbefalninger som finnes i bransjens allergiretningslinjer.

Vi jobber for å redusere

Vi arbeider hele tiden med å redusere antallet allergener, samt å minimere introduksjonen av nye slike. Ved å samordne produksjonen mellom våre ulike fabrikker, har vi kunnet unngå peanøtter ved vår fabrikk i Upplands Väsby og på platelinjen i Oslo, og vi har også fjernet egg ved fabrikken i Oslo. Gjennom ombygginger og prosessforandringer har vi også minsket risikoen for kontaminasjon mellom ulike produksjonslinjer. Vi følger også med i utviklingen når det gjelder metoder for risikoanalyser og grenseverdier slik at spormerkingsbehovet kan reduseres ytterligere.

Les alltid på pakningen!

Vi anbefaler allergikere å alltid lese ingredienslisten og eventuell spormerking. Det er nødvendig at den allergiske forbrukeren alltid leser på den aktuelle informasjonen på emballasjen og kontrollerer de allergene ingrediensene og spormengder som inngår i produktet. Våre leverandører og deres produksjon kan også være grunnen til at et produkt merkes med ”kan inneholde spor av…”.
Våren 2008 innførte vi en ny og bedre allergenmerking på våre produkter.

Ta gjerne kontakt med vår forbrukerservice for mer informasjon.

1. Hvilke retningslinjer finnes for produksjon med tanke på allergener og hvordan følger dere dem?

Mattilsynet, som er vårt tilsynsorgan, har kontrollert våre linjer og rengjøringsrutiner og funnet ut at vi gjør alt som er mulig for å unngå at allergifremkallende stoffer overføres fra et produkt til et annet.

2. Mange er allergiske mot nøtter. Hvordan håndterer dere det?

Vi vet at det er vanskelig å være allergiker i dag. Men de fleste av våre forbrukere vil ha sjokolade med nøtter. Det er bare et fåtall forbrukere som er ekstremt allergiske. Vår oppgave er å produsere og selge den sjokoladen som våre forbrukere vil ha, og for at vi skal være konkurransedyktige på lang sikt må vi ha en fleksibel produksjonsprosess hvor flere lignende produkter fremstilles på samme anlegg.

Vi er imidlertid svært bevisst på problemet som denne produksjonsprosessen skaper for nettopp nøtteallergikere, og vi har derfor svært strenge rutiner både for rengjøring og i hvilken rekkefølge produktene skal fremstilles. Vi merker også våre produkter tydelig og i henhold til de retningslinjer som er fastsatt av bransjen.

3. Hvorfor kan dere ikke gjøre rent etter hvert produkt dere fremstiller slik at alle spor av nøtter forsvinner?

Ved produksjon av sjokolade arbeider vi i et lukket prosessystem hvor vi ikke kan skru løs og gjøre rent på vanlig måte. Det som kan demonteres, tar vi ut og vasker på vanlig måte. Det er viktig at alle deler er tørre før de monteres på plass igjen i anlegget. Hvis vi vasker med vann, får vi i stedet et bakterieproblem med fukt i systemet. Andre deler av linjen rengjøres med sjokolademasse uten at de demonteres. Når vi så bytter fra et produkt til et annet, kan det ligge igjen spormengder av nøtter. Selvsagt er rengjøringsmetoden vår godkjent av Oslo Helsekontor. Fabrikken vår er også kvalitetsgodkjent i henhold til kvalitet, sikkerhet og miljø ISO 9001, FSSC22000 og ISO 14000.

4. Jeg er allergisk - kan jeg spise sjokoladen deres?

For å kunne svare på spørsmålet må vi først vite hvilke ingredienser du reagerer på. Vi oppfordrer alle våre allergiske forbrukere til å lese innholdsfortegnelsen nøye for å finne ut om det de er allergiske mot finnes i akkurat dette sjokoladeproduktet.

For produkter hvor nøtter inngår i oppskriften, står naturligvis nøtter oppført i innholdsfortegnelsen. Jo lengre ned på listen ingrediensen står, jo lavere er innholdet.
I tilfeller hvor et produkt som naturlig ikke inneholder et allergen blir produsert på samme linje som et produkt som inneholder et allergen, for eksempel en plate med nøtter, merker vi alltid produktet med "kan inneholde spor av …". Spormengdene er ikke konstante. De varierer mellom ulike produksjonstilfeller. Våre leverandørers produksjon kan også være grunnen til at vi merker våre produkter med ”kan inneholde spor av…”. For eksempel kan hasselnøtter inneholde spor av andre nøtter.

Vi er svært nøye med å oppgi alle ingredienser som inngår i et produkt, men hvis du fremdeles er usikker, kan du ringe vår forbrukerservice og få ytterligere informasjon om produktene. Hvis du er ekstremt allergisk mot nøtter, bør du generelt være forsiktig med sjokolade.

5. Det er mange forbrukere som bare kan spise ren melkesjokolade. Tar dere hensyn til dem?

Selvfølgelig bryr vi oss om våre forbrukere og deres meninger. Vi innser at det er vanskelig å være allergiker i dag. Men de fleste av våre forbrukere vil ha sjokolade med nøtter. Det er veldig få forbrukere som er ekstremt allergiske. Vår oppgave er å produsere og selge den sjokoladen som våre norske forbrukere vil ha, og for at vi skal være konkurransedyktige på lang sikt må vi ha en fleksibel produksjonsprosess hvor flere lignende produkter fremstilles på samme linje.

6. Hvilke allergifremkallende stoffer kan forekomme i sjokolade?

Sjokolade kan ofte inneholde f.eks. hasselnøtter, andre nøtter eller peanøtter (som ikke er en nøtt). Alle kan gi kraftige allergiske reaksjoner. Sjokolader som er fylt med kjeks, kan også inneholde hvetemel eller egg, og i tillegg er det jo melkeprodukter i melkesjokolade.

7. Hvilke av deres produkter kan allergikere spise?

En allergiker må selv, på grunnlag av innholdsfortegnelsen, vurdere hva hun/han kan spise eller ikke. De bør unngå produkter med ingredienser eller spor av ingredienser som de vet at de tidligere har reagert på.

8. Hvordan informerer dere allergikerne?

Vi synes det er viktig at det kommer tydelig frem hvilke ingredienser et produkt inneholder, slik at allergikerne vet at de kan stole på våre innholdsfortegnelser. Vi informerer om dette på vår hjemmeside og vår forbrukerservice står gjerne til tjeneste og svarer på alle spørsmål som forbrukerne har.

9. Hvorfor er det nøtter i all sjokolade?

Nøtter, og da særlig hasselnøtter, er en svært populær og derfor vanlig ingrediens i sjokoladeprodukter. Dette medfører at vi hver dag i sjokoladefabrikken fremstiller produkter med nøtter, også på samme produksjonslinje hvor vi en annen dag fremstiller vanlig melkesjokolade.

10. Hvorfor kan dere ikke garantere at det ikke finnes nøtter i sjokoladeprodukter som ikke naturlig skal inneholde nøtter?

Den moderne produksjonsprosessen vi har i dag med mange forskjellige varianter av produkter innebærer at ulike produkter blir fremstilt på samme produksjonslinje. Til tross for rengjøring kan det ligge igjen spormengder av en nøttebit igjen på linjen etter at vi har fremstilt et nøtteprodukt. Vi kan altså ikke garantere 100 % nøttefrie produkter. Det vi kan gjøre - og det gjør vi – er å gjøre rent i henhold til fastsatte metoder og merke produktene.

For produkter hvor nøtter inngår i oppskriften, står naturligvis nøtter oppført i innholdsfortegnelsen. Jo lengre ned på listen ingrediensen står, jo lavere er innholdet.
I tilfeller hvor et produkt som naturlig ikke inneholder et allergen blir produsert på samme linje som et produkt som inneholder et allergen, for eksempel en plate med nøtter, merker vi alltid produktet med "kan inneholde spor av …". Spormengdene er ikke konstante. De varierer mellom ulike produksjonstilfeller. Våre leverandørers produksjon kan også være grunnen til at vi merker våre produkter med ”kan inneholde spor av…”. For eksempel kan hasselnøtter inneholde spor av andre nøtter.

11. Endret merking ved forandring av allergier.

Et produkt kan endres med hensyn til allergifremkallende ingredienser uten at produktets smak og konsistens forandres. Innhold av nøtter eller andre allergier fremgår naturligvis av ingredienslisten.

Forbrukernes helse og velvære er selvfølgelig det viktigste for oss. Derfor kan man alltid få korrekt informasjon om innholdet i produktet fra ingredienslisten.

Vi anbefaler alle våre allergiske forbrukere å lese ingredienslisten nøye for å se om det man er allergisk overfor finnes i sjokoladeproduktet.

I produkter der nøtter er en del av oppskriften, er nøtter selvsagt med i ingredienslisten. Jo lengre ned på listen, desto lavere innhold.

I produkter som naturlig ikke inneholder nøtter, men som produseres på samme linje som et nøtteprodukt, merker vi alltid produktet med "kan inneholde spor av …".

Fordi vi av og til må endre på allergenprofilen til et produkt, f.eks. ved forandringer i produksjonen, og dette ikke medfører endret oppskrift eller ny design, har vi valgt å informere den allergiske forbrukeren ved å plassere et symbol der det står "ny allergeninformasjon" - se ingrediensoversikten på fremsiden av emballasjen. Symbolet er felles for Kraft Foods i Europe og derfor lett å identifisere.