Appelsin og sjokoladekake med mascarponekrem og julepynt
1 T 0 MIN
Middels
SERVERER 20
SKRIV UTINGREDIENSER
- Til kaken:
- 2 dl Freia Bakekakao
- 200 gr Freia Dronning Sjokolade (hakket)
- 1 ts instant kaffe
- 2 dl kokende vann
- 300 gr rømme – romtemperet
- 250 gr siktet hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts natron
- 0.5 ts malt nellik
- 165 gr smør – romtemperert
- 400 gr sukker
- 1 ts Freia Vaniljesukker
- 5 egg
- 3 appelsin , kun skallet (revet)
- Til kremen:
- 2 dl kald kremfløte
- 200 gr kald mascarpone
- 50 gr melis
- 1 appelsin (skall og saft)
FREMGANGSMÅTE
Slik lager du kaken: Ha kakao, sjokolade og kaffepulver i en bolle. Hell på kokende vann og rør til en jevn masse. Sett til side og avkjøl til romtemperatur.
Sett stekeovn på 175 grader varmluft.
Mål opp mel, salt, natron og nellik.
Når sjokoladeblandingen er avkjølt rører du inn rømmen.
I en kjøkkenmaskin rører du sukker, smør og vaniljesukker til det blir hvitt og fluffy. Ha i ett og ett egg, rør godt mellom hver gang. Når alle eggene er i, tilsetter du vekselvis det tørre og det våte i 3 omganger. Start og avslutt med tørt. Bland så det akkurat blir rørt sammen. Ikke lenger. Til sist tilsetter du revet appelsinskall. Vend inn for hånd med en slikkepott.
Hell røren i to godt smurte randformer, eller en langpanne. Kan smøres med smeltet smør og kakaopulver. Prøv å ikke treffe kantene, så hever kaken mer jevnt.
Stek i ca 45-50 minutter. La kaken hvile i formen ca 15 minutter før du hvelver den på en rist med bakepapir på.
Slik lager du kremen: Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk sammen til den blir som en myk krem. Jo mer du pisker jo stivere blir den.
Pynting: Når kaken er kjølt ned flytter du den til et serveringsfat eller tallerken og pynter med mascarponekrem, appelsinskiver, røde bær og rosmarin eller grankvister.
Detalj Tips
OBS! Oppskriften er nok til 2 randformer. Halvér evt oppskriften.
